Hur man lagrar rädisor

Botaniskt namn: Raphanus sativus

När trädgårdsmästare lär dig att lagra rädisor ordentligt blir växer den härligt varierade rotgrönsaken praktiskt taget året runt.

Eftersom jorden själv är det bästa stället att lagra rädisor på kort sikt - säg några dagar till några veckor - alla ansträngningar att lagra rädisor när de skördas bör fokusera på att imitera dessa förhållanden: mörkt, ganska kallt och fuktigt men inte blötläggning våt.

Traditionellt, när många människor bodde på bondgårdar och hade fjäderhus eller rotkällare, innebar rädislagring isolerande plockade rädisor i lådor fyllda med rent halm eller liknande material. På så sätt hölls rädisarna ganska svala men blev inte soggiga och ruttna.

En annan form av tidig lagring fungerar fortfarande bra, men det tar mer arbete att sätta på plats. Den metoden är en markboks eller en jordgräv för lagring, en slags mini-rotkällare. På samma sätt som att lagra rädisor i en fullkvalitativ vinkällare, bör jordkassen vara tillverkad av robust träskiffer, med rädisor som sitter mellan halmslag och löv, alla täckta av smuts.

Idag är det mycket vanligare att lagra skördade rädisor i kylskåp. Återigen är omgivningen viktig. När rädisor sköljs rengöras, med toppar avskurna, sätt dem i fuktiga pappershanddukar och placera dem i en plastpåse. Men stäng inte plastpåsen alla
sätt, eller för mycket fukt kan samlas inuti och rädisorna ruttnar. Poke hål i plastpåsen eller låt den vara lite öppen.

Naturligtvis lämnar mogna rädisorrötter i marken ganska bra om vädret är coolt.

De två huvudtyperna av rädisor är snabbväxande bordsradis, vanligtvis små och runda men ofta i andra former och storlekar. Dessa rädisor bör skördas några åt gången så fort de kommer att mogna storlek. Resten lagras rätt i marken, så länge som midsommarvärmen inte tar över.

Bordsräka kan planteras igen på sommaren för en höstskörd. När jorden svalnar gör det ett bra ställe att lagra mogna rädisor. Faktum är att de flesta rädisor kan överleva mycket frost och behöver bara tas bort från marken när låga temperaturer närmar sig 20 ° F.

Långsäsongrädisor, ofta av daikon-typen, sås som frön på sommaren för en höst- eller vinterskörd. Dessa större rädisa kan hantera mycket frost, så lämna dem i marken så lång som möjligt för förvaring.

Röda rotter är sällan om de någonsin hålls i frysen för lagring; rötterna blir hårda hårda och faller eventuellt ihop när de tinas. Det beror på att rötterna är fyllda med vatten; frysta rå potatis skulle drabbas av samma öde.

Men näringsrika rädisa grönsaker kan frysas. Var noga med att förbereda dem korrekt. För att göra det, skölj dem noggrant för att rengöra, blanchera dem i kokande vatten i några minuter för att stoppa enzymaktivitet och dö sedan dem i kallt vatten. Täcka grönarna torra, packa sedan i plastpåse och frysa. Vakuumförpackning före frysning kommer att förlänga användbar livslängd och förbättra kvaliteten.

• Hur man planterar rädisor
• Hur man odlar rädisor
• Typer av rädisor
• Växande rädisor från frö
• Hur man odlar rädisor i behållare
• Växande Radish Sprouts

• Växande Rapid Radishes
• När man planterar rädisor
• Växande vårradisar
• Växande sommarradier
• Växande stora rädisor
• Radish Companion Planting