Växande vitpotatis

Vita potatisar, med sin släta, ljusbrun hud och vitt kött, är de vanligaste potatisorterna som används för bearbetning, speciellt för att göra potatischips och pommes frites i snabbmatsrestauranger. Knölarna med all purpose är bra i nästan alla potatisrecept; när de är bakade, ångas eller kokas är de hälsosammare alternativ till att stekas. Deras hud är tunn och ömtålig att lämna på även när man gör potatismos.

Goda sorter

Onaway är något grovt och har lätt brunbrun hud och en smörig smak när den kokas. Det är en tidigt producerande sort, skördas ofta efter bara tre månader vilket är mycket praktiskt för växande i områden med en kort period av kallt väder. Elba, en annan tidig sort, är en pålitlig producent i hemgårdar med enastående motstånd mot sjukdom och torka och fast vit kött. Superior ger enorma utbyten tidigt på säsongen och håller sig mycket bra när det skärs och stekas.

Maris Bard är en populär brittisk sort med en mjuk vaxartad konsistens som är bra för kokning. Kennebek, en av de tio bästa potatis som odlas i nordöstra, är väl lämpad för odling i hårda förhållanden och utmärkt för bakning i skinn. Irländsk Cobbler är en väldigt odlad arvestycke med ett starkt, konsekvent utbyte och en stark potatis smak. Det är en favorit för att göra potatismos.

Växande potatis

Potatis är knölar som spirar från de nedre stammarna av lummiga växter som utsätts under kallt väder när det inte finns någon risk för frysning men när temperaturen förblir under mitten av 80-talet. Friska mogna knölar är skuren i små bitar, var och en med en eller två små knoppar som kallas "ögon" och planteras där mark eller tjock mulch kan staplas upp runt de unga plantorna när de växer. Detta håller de nedre stjälkarna i totalt mörker, vilket är viktigt för de nya knölarna att bilda och förhindra grönning vilket gör att knölarna smakar bittra och kan indikera höga nivåer av solanin, en naturlig men giftig alkaloid.

Supermarketpotatiserna gör ofta dåligt då de kanske inte är de bästa sorterna för ditt område, eller kan till och med behandlas för att förhindra groddar. Få fröpotatis för att klippa och plantera på lokala trädgårdscentra eller på nätet; beställa tidigt när förnödenheterna slutar.

Potatis behöver minst sju eller åtta timmars direkt solstråle, väldränkt sur jord och bra fertilitet, med ett allmängilt gödselmedel som appliceras vid planteringstid och lite mer när plantorna är ungefär halvvuxna.

Växtpotatis i rader, enskilda högar eller kullar, upphöjda sängar eller i behållare som plastpåsar, stora hinkar eller till och med staplar av begagnade däck med botten fylld med jord och de andra fyllda med löv eller halm.

Lägre stammar som utsätts för solljus misslyckas ofta med att producera knölar senare, så snart växterna börjar växa några inches, höger mer lös mark eller mulch över växterna så att bara några blad visar. Gör det varje vecka eller så tills sex eller flera tum av stammen är helt begravda. Eventuella potatis som utsätts för solljus kan bli grön, vilket kan vara giftigt.

Skörda potatis

Små tidiga eller "nya" potatis kan skördas ungefär tre månader efter plantering, eller när plantorna är i blomma. För större, mogna knölar vänta tills växterna börjar bli gula, eller ungefär fyra månader efter plantering, då kan några växande växter skäras några dagar före skörden av de begravda knölarna.

Förvara knölar på ett kallt, torrt, mörkt område i upp till fyra eller fem månader, kontrollera regelbundet för förfall.

Du kanske också gillar

• Växande potatis
• Plantera fröpotatis
• Grönsaker av potatisväxter
• När Plantar du Potatis?

• Skörda potatis
• Hur man odlar potatis i behållare
• Är potatis giftiga?
• Typer av potatis

Vårt nyhetsbrev

Registrera dig för DIY Network News Nyhetsbrev Sekretesspolicy