Växande russetpotatis

En av definitionerna av russet hänvisar till en grov rödbrun homespunduk som bärs i århundraden förbi, vilket perfekt beskriver russetpotatisens fläckiga bruna hud och grovt texturerat kött. På grund av sin likformiga stora storlek, avlång form och köttfärg, oavsett var de är odlade, är rosade potatisar idealiska för att hugga och steka, vilket gör dem väldigt populära bland kommersiella processorer. Faktum är att de flesta pommes frites som säljs i snabbmatsrestauranger är gjorda av russetpotatis. De är också bra för kokning, rostning, mashing, och göra hash browns och hem frites.

Vårt nyhetsbrev

Registrera dig för DIY Network News Nyhetsbrev Sekretesspolicy

Russet Potatis sorter

Medan russetpotatis vanligen kallas Idaho-potatis är bara de som är märkta med det registrerade Idaho®-varumärket sanna Idaho-odlade potatisar.

De flesta av russeterna i Amerika är Russet Burbank, skapad av trädgårdsodling Luther Burbank på 1870-talet. Vid den tiden var de avlånga knölarna med vitt kött lättare att växa, mer resistenta mot sjukdomar, och hade bättre smak än andra potatisar. Det är känt som Idaho potatis eftersom så många odlas i Idaho.

Goldrush liknar Burbank men har ett något högre utbyte när det vattnas under senare stadier av tillväxt. Norkotah är en tidig till medelproducent med mycket likformiga, ljusare bruna knölar, medan Norgold är en av de tidigaste sorterna, mycket viktig i områden med ganska korta kalla årstider.

Växande russetpotatis

Potatisväxter behöver tre eller fyra månader av kallt väder - varken frysning eller konsekvent över mitten av 80-talet - för att producera bra. De kräver minst sex eller åtta timmar direkt solsken och fuktiga, väldränerade jordar.

Obs: Eftersom russetter, som andra stora potatisar, tenderar att bilda ihåliga fläckar i stora knölar, behöver de mer uppmärksamhet vid vattning, särskilt under och efter blommande när knölar börjar bilda.

Supermarket spuds kan behandlas för att minska spridningen; leta efter certifierade sjukdomsfria "frö" potatis i områdets trädgårdscentra eller online. Skär utsädespotatis i små bitar, var och en med en eller två små bladknoppar "ögon" och låt de klippta bitarna torka några dagar före plantering. Damm med svavel för att minska sjukdomsproblem.

Plantera tre inches djupt och en fot eller så sönder i rader, kullar, upphöjda sängar eller behållare. Arbeta i en all-purpose gödsel före plantering och lägg till en extra bit runt plantens sidor en månad efter växterna börjar växa.

Potatis knölar växer på korta stolons på nedre stammar, som kan bli gröna om de utsätts för solljus. Undvik detta och dess bittera smaker och uppbyggnaden av en giftig växtalkaloid som kallas solanin genom att pålägga jord tjock mulch runt små växter, upprepa efter behov tills sex eller åtta inches av lägre stjälkar är begravda.

Skörda potatis

Skörda när växterna börjar bli gula, eller efter ca fyra månader skära ned plantorna och låt knölarna torka några dagar innan de gräver. Vid grävning, undvik skärningar och blåmärken, och försiktigt borsta av marken istället för att tvätta som kan leda till sönderfall under lagring.

Förvara mogna russetpotatisknölar på ett svalt, torrt, mörkt område i upp till fyra eller fem månader eller längre, kontrollera regelbundet för skrynkande och sönderfall.

Du kanske också gillar

• Växande potatis
• Plantera fröpotatis
• Grönsaker av potatisväxter
• När Plantar du Potatis?

• Skörda potatis
• Hur man odlar potatis i behållare
• Är potatis giftiga?
• Typer av potatis