Är en potatis en grönsak?

Inom fyra hundra år av att introduceras till Europa och resten av världen från sina infödda länder i Sydamerika har potatis blivit en av de viktigaste matvarorna på jorden.

Potatis, som odlas i kallare klimat eller årstider runt om i världen, anses ofta som rötter eftersom de vanligtvis växer i marken. Men tekniskt är de stärkelserika, förstorade modifierade stammar som kallas knölar, som växer på korta grenar som kallas stolons från de nedre delarna av potatisväxter. Förresten, även om potatis vegetabiliska växter blommar och producerar små, många sådda bär som körsbärstomater, är alla delar av växten giftiga om de ätas. Med undantag för knölarna.

Men frågan kommer ofta upp i både trädgårdsskötsel och näringssamtal, är potatis en grönsak? De korta och långa svaren är JA.

En liten bakgrund.

Termen "grönsak" är inte så gammal själv. Det registrerades först på engelska i början av 1400-talet från ett gammalt franskt ord som applicerades på någon växt, som fortfarande är biologiskt korrekt. Men det var inte förrän på 1760-talet att ordet blev etablerat för att betyda en växt, ätbara örter eller rot odlade för mat.

För många trädgårdsmästare är vad som är eller inte en grönsak lös och godtycklig, baserad på kulturella åsikter och kulinariska traditioner. Vad som kan vara en grönsak i Amerika kan betraktas som en frukt i Italien.

Men i moderna trädgårdscirklar är varje växt som odlas för sina löv, stjälkar, rötter, pods eller frön och måste planteras, odlas och skördas varje år som årlig, klassificeras som en grönsak.

Rättsbeslut

Det finns även en rättslig grund för detta. På 1890-talet fastställde ett Förenta staternas högsta domstolen att även om vissa växter - särskilt tomat, men det gäller alla andra - odlades för sina frukter, kunde de identifieras lagligt som grönsaker för beskattning. Domstolen beslutade enhälligt att även om en tomat är biologiskt en bär av frukt, beskattas den och därför klassificeras som en grönsak.

Ditto för andra fruktproducerande växter odlade som annueller som vattenmeloner, ätbara ägg, peppar och äggplanter; lövgrönsaker som sallad, spenat och kale; stjälkar av rabarber och raps blommor av blomkål och broccoli; knölar av sötpotatis och jordärtskockor; lökar av lök och vitlök; rötter av morötter och persilja; och frön från ärtor, bönor och majs. Och även svampar, som är svampar, som inte alltid betraktas som riktiga växter.

Detta var ett stort steg i att skilja växter som odlas och skördas varje år som årliga, från de som odlas på långlivade skogsbruksväxter för frukter som äpplen, päron och körsbär. Andra viktiga växtmatstyper inkluderar nötter (pekannötter, valnötter) och korn (ris, vete, havre och oljeväxter).

Så, eftersom den odlas som en grönsaksskörd, beskattas som en grönsaksskörd och kokas och ätas som andra grönsaker, är potatisknollen vegetabilisk. Nutritionellt, horticulturally och juridiskt.

Odd Extra Tidbit

Potatis kallas ofta spuds, men var kom det ifrån? De medeltida orden "spyde" och "spad" hänvisade till enkla grävverktyg. Eftersom spader var vana att plantera och gräva potatis, så fick knölarna själva så småningom namnet spud.

Du kanske också gillar

• Växande potatis
• Plantera fröpotatis
• Grönsaker av potatisväxter
• När Plantar du Potatis?

• Skörda potatis
• Hur man odlar potatis i behållare
• Är potatis giftiga?
• Typer av potatis

Vårt nyhetsbrev

Registrera dig för DIY Network News Nyhetsbrev Sekretesspolicy