Hur man kan och bevara morötter

Introduktion

Canning är möjligt med morötter, men de måste vara tryckburna. Denna typ av konservering görs för de livsmedel som är svaga och kräver högre temperaturer än kokande vatten för sterilisering. Olika grönsaker och kött kräver olika konserveringsmetoder beroende på om de är låga eller höga syror. Tryckburkar kan vara ganska dyra, men det är viktigt att alla bakterier avlägsnas från processen och vattenbadet kan inte fungera.

Vad som behövs för att pressa kan morötter:

- Tryckkanner

- Burk burkar

- Lock och ringar

- Jar Lifter

- Handdukar & Potholders

- Redskap (skedar, knivar, etc.)

- Varan är konserverad

- Matberedare (tillval)

- Vanligt salt (valfritt)

Steg 1

Rengör morötterna

Rengör morötter! Att vara en rotgrönsak morötter är täckta av smuts. Fortsätt och skrubba morötterna, men det är inte nödvändigt att skala dem. Huden på morötter är full av näringsämnen. En gång gjort avsatt för konservering.

Steg 2

Bearbeta morötterna

Beroende på vad du kommer att använda dina morötter på på vintern - såser, grytor, kakor, barnmat etc. Förädling av morötterna är dock mest lämplig för dig och där. Beskärning, dicing, pureeing, skivning, julienning.

Steg 3

Förbered krukorna

Det är dags att nu förbereda dina burkar, lock och ringar genom att tvätta dem i varmt tvålvatten. Du kanske vill se hur många burkar som passar i dig pressburk för att veta hur mycket burkar som behövs för projektet.

Om du använder gamla burkar, lock eller ringar är det viktigt att kontrollera eventuella brister. Om krukorna nickas på fälgen kommer det inte att täta ordentligt. Kontrollera att ringarna är ordentligt täta. Det är bra att använda gamla föremål så länge de fortfarande förseglar ordentligt. Dessa skulle inte användas för konservering, men skulle kunna användas för andra saker som betning. Kontrollera innan du börjar att du har tillräckligt många lock och ringar för varje burk.

Steg 4

Fyll på burkarna

Fyll dina burkar som lämnar en tum av huvudytan. Headspace är från toppen av burken ner. Detta ger utrymme för expansion. Vid den här tiden, om du vill lägga till salt skulle du göra det. En tesked för en kvart och ½ tsk för en pint, men det är nödvändigt att göra det. En gång fylld med morötter hälls hett vatten över toppen och fylls till en tum under krukans läpp.

Steg 5

Använd din tryckkanner

Nu är det dags att använda din tryckburk. Se till att läsa anvisningarna som följer med, eftersom inställningen kan påverka tiden då trycket pressas. För kvartsbehållare tar det normalt ca 30 minuter att försegla dem. För pintbehållare är det vanligtvis omkring 25 minuter.

Steg 6

Ta bort burkarna

Ta bort burkarna med burken och placera dem på en handduk för att svalna. Medan burkarna kyler kommer du att höra knäppta ljud vilket betyder att dina burkar tätas. Det här är fantastiskt! Det är viktigt att se till att dina burkar är förseglade eftersom om de inte kommer att bilda bakterier i dem under vintern och inte vara användbara. Testa förseglingen genom att trycka ned i mitten av locket när det är kallt. Om locket inte dyker upp, har förseglingsprocessen fungerat. Om det inte gör det, förseglade burken inte ordentligt och kommer inte att lagra. Inom de första 24 timmarna kan du försöka återförsluta den med hjälp av en annan burk, lock och tätning. Eller om det är förbi den tidsperioden, då fryser eller använder det skulle vara de enda alternativen.

Steg 7

Lagring

Din morötter är klara för förvaring. Placera i ett mörkt, torrt, kallt område. Om ditt utrymme är begränsat, lagra var du kan med dessa villkor i åtanke. Nu kommer dina morötter från din trädgård att vara färdiga att lägga till ditt favoritbrödrecept, gryta eller tårta under vintern och du kommer att påminnas om sommaren när du skörde och konserverade dem.