Växande mat under den kalla årstiden

Sallad

Kallvädersgrönsaker varierar i hårdhet. Bland de mest anbud av partiet blir sallad bäst vid 50 till 60 grader F; tillväxten saktar när temperaturen sjunker. Håll det i en kall ram; när temperaturen sjunker under 30 grader är sallad i trubbel.

Den ideala tiden att plantera hösten är senommaren, då marktemperaturerna fortfarande är varma. Men om du saknar möjlighetsfönstret, och jorden är kall, starta plantorna inomhus och flytta sedan ut dem till en kall ram.

Grönkål

Kale är en av de tuffaste grönsakerna för kallväders trädgårdsarbete.

Kale (här, Siberian Kale) producerar även när temperaturen är i de låga 20-talet, och den kan överleva tills temperaturerna sjunker under 5 grader F.

Persilja

Håll en leverans av färska örter som går hela vintern.

Persilja (här med lila kale) är en kalltolerant ört. Ta med dig några inomhus för att hålla din köksgård växande genom vintern. du kan också försöka lämna lite ute, i en kall ram eller täckt i snö. En annan kalltolerant, kök-trädgårdsväxt: gräslök.

Ornamentala sorter

Växa denna prydnadssortiment för sitt utseende, inte dess smak.

Dekorativa kål och kalkar är genetiskt desamma som de sorter du växer som ätbara grönsaker, men medan prydnadsformerna är ätbara, smakar de inte lika bra som deras olika kusiner i trädgården. Ändå brukar de ofta "klä upp" en maträtt. De prydnadsväxter som håller sig bra inför vintern, deras färger intensifierar med frost. Om de gradvis har blivit acklimatiserade till förkylningen, tolererar de temperaturer så låga som 10 grader.

Kall ram

Sätt dina grönsaker under wraps.

En kall ram skyddar höstgrönsaker från frost och, beroende på dess konstruktion, ger temperaturer minst några grader varmare än luften utanför. Vid varma stavar på hösten eller om den kalla ramen sitter i direktsolen, rulla upp polyfilmen på köldramens sidor och fäst den med tejp för att tillåta mer luftflöde genom ramen och förhindra att grönsakerna lagar mat inuti.

En lättmonterad kall ram: Placera fyra balar halm i en rektangel och sätt ett gammalt fönster över det öppna området i mitten.