Växande blå potatis

Sydamerikanska blåpotatis, även kända som lila potatis, har naturligt blå eller purpur hud och kött, och är ovanligt höga i antioxidanter som gör dem superfood och intressanta att växa, laga och servera. De får sin färg från naturliga anthocyaninpigment, som är ansvariga för blues, röda och violer i många frukter och grönsaker. Vissa sorter är naturligt blåa, medan andra odlas av botaniker för djupare nyanser.

De kommer i olika former, strukturer och storlekar; vissa är små eller fingerling sorter, andra kan skördas antingen medan små som nya potatis eller får växa till stora till bakstorlekar. Med stor variation smakar blåa potatisar ofta som andra potatisar - deras färg ger inte en speciell smak. De kokas på samma sätt, även om vissa förlorar lite av pigmentet när de kokas, och är bättre stekt, bakat eller broiled.

Blåpotatisorter

Det finns minst ett par dussin olika sorter av blå eller mycket liknande lila potatis till salu. En av de vanligaste bluesna är Adirondack Blue, stor och avlång med djupblå hud och purplish kött. Till skillnad från vissa andra håller den sina färger när de kokas. Vitelotte är en gourmetvariant som är prisad för sin djupa blå hud och violett kött.

All Blue Potato, även känd som Ryska Blå, Blå Markör, Kongo och flera andra namn, är en arvpotatis med en karakteristisk djup lila hud och ett lila kött som är randigt med vitt. Midnight Moon har nästan lila hud och ett fuktigt guldgult kött

Växande blå potatis

Vuxna som andra potatisar, många blåa sorter, som är ursprungliga sydamerikanska stammar, är extremt resistenta mot sjukdomar och trivs under svåra förhållanden.

Potatis behöver minst sju eller åtta timmars direkt solstrålning, väldränkt sur jord och god fertilitet, med ett allmängilt gödselmedel som appliceras vid planteringstid och lite mer när växterna är ungefär hälften odlade. Växtpotatis under kallt väder när det inte finns någon risk för frysning men när temperaturen förblir under mitten av 80-talet.

Skär fräscha mogna potatiska knölar i små bitar, vardera med en eller två små knoppar som kallas "ögon" ungefär tre inches djupt och planterar en fot i varandra i rader, kullar, upphöjda sängar eller behållare. Obs! Supermarketpotatiserna gör ofta dåligt då de kanske inte är de bästa sorterna för ditt område, eller kan till och med behandlas för att förhindra spridning. Få fröpotatis för att klippa och plantera på lokala trädgårdscentra eller på nätet; beställa tidigt när förnödenheterna slutar.

Potatisknölar spridas från korta stammar på de nedre stammarna av lövplantor, men måste hållas i totalt mörker för att undvika att gröna i solen, vilket kan göra dem smaka bittra och leda till en giftig uppbyggnad av det naturliga alkaloidolaninet. När växterna växer, höger mark eller tjock mulch runt de unga plantorna, upprepas efter behov tills sex eller åtta inches av lägre stjälkar är begravda.

Skörda potatis

Små eller "nya" blåpotatis kan skördas ungefär tre månader efter plantering, men för större mogna knölar vänta tills plantorna blir gula, eller skära de mogna plantorna ner ungefär fyra månader efter plantering och gräva sedan knölarna. Gräva försiktigt för att undvika skador på tunnskinn och tvätta inte, borsta bara av smuts.

Förvara mogna knölar på ett svalt, torrt, mörkt område i upp till fyra eller fem månader, kontrollera regelbundet för skrynkande och sönderfall.

Du kanske också gillar

• Växande potatis
• Plantera fröpotatis
• Grönsaker av potatisväxter
• När Plantar du Potatis?

• Skörda potatis
• Hur man odlar potatis i behållare
• Är potatis giftiga?
• Typer av potatis

Vårt nyhetsbrev

Registrera dig för DIY Network News Nyhetsbrev Sekretesspolicy