Jordnötssmörs drömblommor behandlar hundar

Valerie Sorensen

Utbyte: cirka 30 små puffar

Pate Choux

1/2 kopp vatten
1 matsked olivolja
1/3 kopp ris mjöl
2 stora ägg, lätt slagna

1. Sätt stativet i ugnscentret; förvärm ugnen till 425 grader F. Läng ett bakplåt med pergamentpapper, eller belägg dem med kokspray.

2. Kombinera vatten och olja i en liten kastrull; koka bara över koka över medelvärme. Avlägsna från värmen och tillsätt mjöl på en gång, rör om med en träsked tills den bildar en slät pasta. Återgå blandningen till låg värme och koka, omrör, i ca 1 minut. Pastan blir torrare. Avlägsna från värme och kyla i 2 minuter.

3. Slå halvdelen av äggblandningen i mjölpastaen med en elektrisk mixer tills den absorberas. Upprepa med kvarvarande äggblandning tills blandningen är jämn och blank.

4. Sätt degen i en plastpåsäck och skär en liten bit av änden för att rör degen genom (eller en plastpåse med ett helt stycke i ett hörn).

5. Rör 3/4 tum högar på beredda matlagningsplåt, ca 2 tum från varandra.

6. Baka i 10 minuter vid 425 grader F. Lägre temp till 350 grader F, och baka i 8 minuter.

7. Avlägsna från ugnen och genomborra puffarnas sidor för att låta ånga komma undan.

8. Låt svalna helt innan fyllning.

Fyllning

3 matskedar med låg fetthalt, vanlig grekisk yoghurt
1 1/2 matsked gräddig jordnötssmör

Blanda väl ihop och placera i pipesäcken eller pressa flaskan med litet spets. Sätt i spetsen av rörspåsen, eller pressa ihop flaskan i varje puff och fyll på.

Carob Drizzle

2 matskedar Carob pulver
1 matsked mjölk plus mer, om det behövs

Blanda tills det är väl blandat, tillsätt mer mjölk, några droppar åt gången tills blandningen är något tjockare än choklad sirap. Placera blandningen i klämflaska med litet tips och rör på puffar.