Hur man gör hemlagade marshmallows

Introduktion

På de gamla egypternas tid, en blandning av sap från marshmallow-växten (som är i samma plantfamilj som okra, bomull och hibiskus, och har liknande blommor) blandad med honung var en delikatess som tjänstgjorde till faraonerna. I 1800-talet i Frankrike användes en efterföljare av den moderna marshmallow som en medicinsk behandling som lugnade en långvarig hosta eller avgjorde en upprörd mage. Den söta panaceaen gick på med konditorier och förlorade snart sina läkemedelsföreningar för att bli en favoritbit i hela Europa.

I dag görs marshmallows med hjälp av gelatin istället för konfektens namneväxt, men de har annars varit oförändrade eftersom de entuserade godisälskare på 1800-talet. De kan nu hittas i en mängd olika färger, smaker och former, men den enkla vita puffen på goo är fortfarande ett favoritår.

Steg 1

Cornstarch + Confectioners Sugar

Blanda 1/3 kopp majsstärkelse och 1/3 kopp konditori socker tillsammans i en liten skål.

Steg 2

Prep Pan

Linja en 8 "x 12" kaka pan med folie, spray med nonstick spray och damm med majsstärkelse / konditori socker blandning.

Steg 3

Lös upp gelatin

I en liten skål, rör 3 matskedar gelatin i 1/2 kopp kallt vatten och låt vila tills gelatin helt löser upp (ca 5 minuter).

Steg 4

Gör toppar

I en stativblandare med en vispfäste, vispa 2 äggvitorer tills styva toppar bildas.

Steg 5

Värme + Lös upp socker

Kombinera 1/2 kopp vatten, 1-3 / 4 koppar socker, 1/2 kopp majs sirap och 1/4 tsk salt i en kastrull och koka över medelhög värme, rör om tills det är upplöst. Sluta omröra och fortsätt att laga mat till en temperatur på 240 grader och ta bort från värme.