Hur man gör hemlagad godiskorn

Introduktion

Inventad på 1880-talet hittade godis majs kommersiell framgång i 1898 när deras skapare grundade Goelitz Candy Company. Utan automatisering var produktionen arbetsintensiv och begränsad till bara några månader om året, men populariteten hos den tri-färgade fondanten ökade. Idag är Goelitz Candy Company nu känt som Jelly Belly Candy Company och även om automatisering nu tillåter massproduktion använder de fortfarande samma recept som startade allt.

Att göra godis majs är förvånansvärt lätt att göra och barnvänlig. Prova det för andra semestrar (pasteller för påsk, röd och grön till jul, rosa för Alla hjärtans dag). Klä dem upp men du vill, godis majs är fortfarande en obestridlig Halloween stapel som kan avnjutas året runt.

Steg 1

Blanda de första tre ingredienserna

Kombinera 2-1 / 2 koppar pulveriserat socker, 1/3 kopp pulveriserad mjölk och 1/4 tsk salt tillsammans i en stor skål och lägg åt sidan.

Steg 2

Koka socker och majssirap

Kombinera 1 kopp socker, 2/3 kopp majssirap, 6 msk smör och 2 matskedar vatten i en tung kruka över medelhög värme, rör om till kokning.

Steg 3

Gå över kokande

Fortsätt koka tills en temperatur på 230 grader är uppnådd, ta av från värme och rör om vanilj (2-3 minuter).

Steg 4

Kombinera flytande och torrt

Häll flytande blandning i skål med torra ingredienser.

Steg 5

Blanda

Rör om med en gummispatel tills den är jämn.

Steg 6

Sprid ut till Cool

Häll degen på en bakplåt kantad med pergamentpapper och låt det svalna tills det kan hanteras.

Steg 7

Separera i tre sektioner

Dela in i tre bollar, tryck in ett inslag i två. Lägg till 15-20 droppar gul matfärg till varje och lägg sedan till 10 droppar rött till en för att göra orange.

Steg 8

Arbeta i färgen

Knippa degen tills pliant och färgen är jämn.

Steg 9

Rulla ut sektioner

Riva av en liten bit av orange degen och rulla in i en orm ca 1/4 "tjock. Lägg på pergamentpapper.

Steg 10

Fäst avsnitt

Rulla en sträng av gul deg av samma längd och bredd som orange och lägg gula strängar mot apelsin. Upprepa med vit deg, lägger mot gula trådar. Tryck försiktigt ihop. Upprepa processen tills all deg har rullats och pressats i trefärgade band.

Använd baksidan av en kniv för att trycka ner på varje uppsättning strängar i längdriktningen och bilda en lång kil som är tjockare på den vita kanten.

Steg 11

Klippa trianglar

Med en pizzolulle eller -kniv skär du varje sträng i korta trianglar. Krossa godis majs från varandra och låt vila i två timmar för att härda.

Candy majs kan ätas direkt eller förvaras i en lufttät behållare kantad med pergamentpapper för att förhindra att du sticker. Bäst när de ätit på Halloween.