Skrämmad av matlagning? 6 enkla tips för att erövra dina köksskador

Äta ute är fantastisk, men det jämför inte med upplevelsen att laga mat från grunden. Nej, det gör det inte. Från lätthet av vitlök sakta mjuka i en panna med ultralätt olivolja, för att lägga ut din mat så att den är optimalt fotogen. Varje steg i den kulinariska upplevelsen är underbart och förtjänar att vara omhuldad.

Och ändå är det alldeles för vanligt att människor håller en hård fobi i köket. Att göra en måltid från början är så skrämmande för dessa människor, de får istället sin mat från takeaways och från plastbrickor som har värmts till glömska i mikrovågsugnen. De känns ständigt trötta från saltet, fettet och MSG-mättat i maten.

Låter det som du? Tja, låt mig berätta för dig, det är inget sätt att leva. Men det är lätt att erövra din rädsla för köket. Här är hur.

Motiveras

Så, varför vill du lära dig att laga mat? För vissa är det att kunna äta måltider gjorda av färska, smakrika ingredienser. För andra är det att kunna äta måltider som skräddarsys efter deras kostbehov. Några vill bara spendera mindre pengar på dyra restauranger och mikrovågsmål.

Oavsett din motivation, fokusera på den. Det är mycket lättare att lära sig en färdighet när du har ett visst mål i åtanke.

Få en värdering av mat

Det var en tid då jag levde helt av fet, ohälsosam skräpmat. Jag brukade njuta av att köpa en frusen pizza, och jag skulle äta hamburgare av tvivelaktigt animaliskt ursprung. Mmm, zebra.

Och då kom jag in i mat. Jag menar ... Fick i mat. Jag skulle njuta av varje kris med färskt isbergssallat. Jag skulle börja ta tid att se var mitt kött kommer ifrån, och varför lokala produkter ofta är bättre kvalitet och betydligt bättre för miljön. Jag skulle försöka främling och starkare ostar och sticka in i delar av djuret som jag aldrig har ätit förut. Jag var ständigt i ett tillstånd av kulinarisk experimentering.

Under denna tidsperiod fick jag en förståelse för vad god mat är och vad det inte är. Jag lärde mig om varför färska råvaror är saker och så småningom ändrade jag hela mitt perspektiv på vilken mat jag tyckte om att äta.

Om du ska komma i matlagning eftersom du är upphetsad att äta friskare, smakligare och mer miljövänlig mat, är det viktigt att utveckla en uppskattning av mat. Försök skaka upp de matvaror du köper för att inkludera mer färskvaror. Prova grönsaker och kött du aldrig har försökt tidigare. Om det finns en lokal bondmarknad i din stad, betalar du ett besök. Gå på webben och använd sajter som Local Harvest för att jaga efter fräscha jordbruksprodukter.

Vissa gårdar har webbplatser där du kan få produkter levererade till din dörr. Det är inget fräschare än det! Försök att undersöka om några gårdar i ditt lokala område erbjuder den tjänsten. Observera att det här kan vara ganska dyrt.

Va inte rädd!

Jag kommer vara trubbig. Om du inte steker stekarna i petroleum, kommer du förmodligen inte att bli dödad i köket. Inte ens en liten maimed. Ledsen att göra en besvikelse.

Visst kan du tillfälligt utsätta en del oskyddad kött till stekpannan. Men det är par för kursen. Under de första månaderna tog jag matlagning på allvar, jag brukade krossa när jag brände mig själv på min ugns strykbrickor, eller när en ödmjuk superkokande olja bubblade och brände mig. Med det sagt kommer det enstaka stinget och bränningen inte att döda dig. Och vet du vad? man vänjer sig.

Vill veta hur du kommer över din rädsla för att laga mat. Vilket tar mig vidare till min nästa punkt.

Laga mat med en vän

Människor lagar mat på olika sätt. För vissa är det en soloaktivitet. Kök är heliga territorier, starkt försvarade från yttre förfalskning. Andra människor behandlar matlagning som en gemensam aktivitet, vilket leder till vänner och familj för att hjälpa till.

Det finns mycket att älska om att laga mat med en annan person. Du kan få ständig feedback om hur du gör, och kan aktivt dela tips om hur man åstadkommer kulinariska uppgifter. Du har också fått någon att hålla dig fokuserad på uppgiften till hands och för att hålla dig från att bränna maten.

Att fråga någon att hjälpa dig är lite som att fråga någon att vara din karriär mentor. 4 Tips för att kontakta någon och fråga dem att vara din karriärmentor. 4 tips för att kontakta någon och fråga dem att vara din karriärmentor För dem som vill utvecklas i en fält är mentorer väsentliga. Tyvärr kan du inte hämta en mentor från Walmarts hyllor. Här är några tips när du letar efter karriärvägledning. Läs mer . Du måste identifiera vem bland dina vänner kan laga mat och försöka locka dem över med utsikterna till god mat.

Lär av det bästa

För nybörjare kockar, känns det ofta som om du försiktigt kastar ingredienser i en panna, hoppas att de så småningom producerar något vaguellt smakligt. Sluta med det där.

Men först, låt mig förtydliga. Jag har inget emot experiment i köket. Experimentation är bra, men bara när du kan göra en utbildad gissning om hur ingredienserna du kastar in i pannan kommer att fungera, och om de använda mängderna kommer att överbrygga maträtten. Detta kommer med erfarenhet.

Så, under tiden, försök några recept som andra har skapat. Ett betydande antal kockkockar har sina egna webbplatser där de publicerar sina egna recept. Med tanke på dem ett besök, och försök dem på för storlek. Mina personliga favoriter inkluderar webbplatser för Jamie Oliver och Nigella Lawson.

Kolla in några fantastiska matlagnings Podcasts

Matlagning är inte bara något du gör när du är hungrig. För många är det en livsstil. De läser matlagningstidningar. Deras bokhyllor stryker under otaliga kockböcker och de somnar på tv till Gordon Ramsay.

Matlagnings podcasts finns på iPods av matfanatiker, och det finns några fantastiska att välja mellan. Jag är en stor fan av Spilled Milk podcast, som är en irreverent ta på allt kulinariskt, men utan det som finns så ofta i matvärlden.

För mig är det tröstande att veta att det finns människor som kämpar med samma matrelaterade slag som jag gör. Att höra om andra människors erfarenheter är något jag tycker är otroligt tröstande.

Och om du är intresserad av att optimera maten du äter för maximal näring, varför kolla inte här listan med podcaster på biohacking. Topp podcaster för att ta din biohacking till nästa nivå Topp podcaster för att ta din biohacking till nästa nivå Du biohack din väg till förbättrad mental och fysisk prestanda? Läs mer, sammanställd av vår egen Rob Nightingale.

Känner sig hungrig?

Japp det är jag. Om du är rädd för matlagning och du vill få dina fötter våta i köket, varför försöker du inte börja ta en titt på denna lista med webbplatser med recept? 4 webbplatser till rimliga recept som inte Bryt banken 4 webbplatser för prisvärda recept som inte kommer att bryta banken Vill du spara några hundra dollar varje månad? Sluta äta och börja laga mat! Genom att laga mat själv äter du friskare och sparar pengar, det kan till och med bli en rolig och avkopplande hobby. Läs mer som är lätta att göra, läckra och mest av allt, överkomligt.

Och självklart, om du har några ytterligare tips, var god och glöm inte att släppa dem i kommentarerna nedan.

Bildkrediter: Matlagning (Gunnar Magnusson), Mat (Il-Young Ko), Sallad (Liz West), Stearinbläckfisk (Klearchos Kapoutsis), Matlagningsklass (Jeff Kubina), Kock (Olle Svensson)

Utforska mer om: Matlagning.