Vad är ett Prosumer Kök?

Du kan inte vända på en tv dessa dagar utan att se en kändis kock. Och i vår kändisobsatta kultur är faktum att vi vill ha mer. Inte nöjd med att bara beundra dem på skärmen, vi bokar bord på sina restauranger, skämtar upp sina senaste kokböcker och strävar efter att efterlikna dem hemma. Lusten att utföra som proffsen har fått konsumenterna att installera pro-style redskap i sitt hem och skapa "prosumer" -köket.

"Prosumer trenden är resultatet av att kockar ser på tv och tittar på dem laga mat i öppna restaurangkök", säger Steve Kleber, omedelbart förbi president för Center for Kitchen & Bath Education and Research. "Prosumer köket tillåter oss att laga mat hemma med samma utrustning som professionella kockar." Prosumer, tillägger han, är en hybrid av orden professionell och konsument.

Motiverad av kraft, kontroll, snabbhet och enkel rengöring - eller helt enkelt mode - hushållare springar för apparater i stil med hög temperatur och kokplattor, kylskåp och frysar med stor kapacitet, flaskbänkar, väggmonterade pot-fyllmedel, stekpannor och till och med vedeldade pizzaugnar.

Denna efterfrågan har i sin tur motiverade tillverkare att erbjuda en serie nya produkter och apparater som tidigare endast var tillgängliga för professionella restaurangkök.

"Det som verkligen sparkade den här trenden i hög växel", konstaterar Alan Abrams, grundare av Cabinet En-Counters, en köksdesignstudio i Cleveland, Ohio ", när tillverkare som Viking började erbjuda kommersiella stiler som såg ut som professionella intervall som utfördes som professionella intervaller, men krävde inte alla kostsamma brandskyddsmodifikationer av sann kommersiell utrustning. " Alan är en certifierad Master Kitchen Designer & Bath Designer (CMKBD).

Till skillnad från den faktiska kommersiella utrustningen kan dessa nya intervall placeras mot en vägg, sidopåverkad av träskåp och kräver inte speciella huva monterade brandskyddssystem.

Som det professionella restaurangköket förklarar Steve Kleber, "Prosumer köket är uppdelat i arbetszoner för flera kockar och uppgifter." I motsats till den gamla "arbets triangeln", där man lagar mat, traditionellt husets dam, flyttade från kylskåp till spis för att sjunka, erbjuder dagens prosumer kök gott om utrymme för många kockar att arbeta på olika jobb. Det moderna köket har flera vattenkällor, en mängd olika arbetsytor, högkraniga kranar för fyllning av stora lager, öppna hyllor och hängande krukställ för snabb åtkomst till köksredskap.

Denna trend är inte begränsad endast till de mest välbärgade hemkockarna.

"En majoritet av hem idag antar åtminstone några av dessa prosumer egenskaper i deras kök design," Steve noterar. "De flesta moderna köksdesigntrender har ursprungligen sitt ursprung i det professionella restaurangköket. När rostfritt stål nu syns på apparater hela vägen ner till entrémodeller visar det hur genomgripande denna trend har blivit."

Naturligtvis vill husägarens vilja att dela med vantjänta pengar bestämma om han eller hon lagar mat som en proffs eller bara ser ut som en. "Det finns många olika nivåer av prosumer", säger Steve. "Den passionerade hemkocken som samlar kockböcker, pratar om alla tidskrifter och tar matlagningskurser för att finpudsa sina färdigheter kanske vill ha något så nära ett autentiskt professionellt kök som möjligt."

Intressant nog, det är ofta stil - inte kostnad - som avgör hur långt high-end prosumer ska gå för att hålla tritt med ett bona fide professionellt restaurangkök. Verkliga professionella kök är designade för att vara antimikrobiella, lätta att rengöra, repor och scuff-resistenta och brandskyddsmedel. Detta förvandlas till ett hav av rostfritt stål, utan tolerans för träskåp, slaktbänkskivor eller den luddiga fåtöljen vid fönstret. "Dagens prosumer kök måste vara både modernt och praktiskt", säger Steve.

Prosumer matlagning erfarenhet behöver också njutbar. Funktioner som ljuddämpande kuddar i rostfria sänkor, medan de är helt onödiga i professionella kök, hittar sig in i dagens hemmodeller. Andra diskbänkar inkluderar slitsar för filtrerat vatten, snabb heta kranar och tvål- och lotionsdispensrar.

Budget-minded-kockar är inte uteslutna från prosumerutvecklingen. Enligt Alan Abrams finns det färre kostsamma sätt att införa professionella stilfunktioner i köket.

"Alla apparater, från hög- till lågmodellmodeller, erbjuder nu rostfritt stål," säger han, "vilket ger dem utseende och känsla, om inte prestanda, av pro-style apparater för betydligt mindre pengar."

Andra kostnadsmedvetna tillvägagångssätt inkluderar installation av högkraniga kranar, djupa undermonterade rostfria diskbänkar och användande av öppna hyllor för snabb åtkomst till krukor och kokkärl. "Men då måste du investera i attraktiva köksredskap", tillägger Alan.