Tänk utanför triangeln

Arbetstriangeln, skapad för att spara pengar på byggmaterial och göra kockar effektivare, har inspirerat köksdesign sedan 1940-talet. Det standardiserade köket genom att placera diskbänken, spis och kylskåp på motsatta punkter, så att kockar kan flytta från lagring och städning till matlagning med en enkel steg-och-sväng. Men Lee Stahl, en New York-baserad formgivare och ägare till The Renovated Home, förklarar att begreppet arbets triangel har blivit "så gammal som en spis med ett pilotljus."

Utvecklande kök design

När kök har vuxit, säger Lee, har de utvecklats till mångsidiga rum, där familj och vänner samlas för att umgås, jobba och laga mat. Följaktligen utvecklas köksdesignen från en triangel till zoner, vilket ger flera kockar utrymme att fungera utan att sätta ihop elbows.

Jeff Schwartz från Newton, Mass. -Baserade J. Schwartz Design säger att byte av skåpstilar har uppmuntrat skiftet. "Med rörelsen mot mindre likformigt skåp och en mer fristående möbelkänsla", säger han, "det finns möjlighet till diskreta separata zoner för prep och matlagning, bakning och städning."

Flera diskbänkar i ett kök är mycket användbara för att ha mer än en person som hjälper till att laga mat.

Dubbla upp

Kökstriangeln byggdes runt den enda kocken. Eftersom familjer idag är mer benägna att dela lasten, skapar kökszoner alla en uppgift och en plats att göra det. Till exempel skapar Jeff ofta ett tvåhinkarrangemang för sina kunder: en för prep och en för rengöring. "Rengöringsdisken kan ställas in med diskmaskinen i en separat zon", säger han, "kanske till och med inom ett distinkt skafferiutrymme."

I en växande trend installerar husägare flera kylskåp: den traditionella standupmodellen och en i en bar eller en ö, ofta i form av en låda. På så sätt kan värdar chatta med sina gäster medan man blandar en drink eller barnen kan få tag på ett äpple utan att bli fötter.

Att skilja kokkärlet och ugnen är ett annat alternativ som Jeff rekommenderar. Eftersom de flesta inte bakar så ofta som de använder kokkärlet, blir det bättre att använda ugnen när du tar ugnen ur vägen. Ugnar kan till exempel antingen monteras under en räknare eller i en vägg, säger han "bort från åtgärden".

Arbetar i små utrymmen

Jeff erbjuder också en mängd olika inspirerande alternativ för icke-kantulär kökszonering i mindre utrymmen. "En bastu fungerar bra," säger han, "även om den bara är på en vägg. Den motsatta väggen kan vara öppen för ett intilliggande vardagsrum eller matsal, eller ställas in som golv till tak, eller som en avslappnad matsal I varje ände av bygeln kan du ha stora öppningar eller glaspartier som öppnar upp mot synpunkter, konstverk, andra bostadsområden eller utomhus: ett utseende som fungerar bra med modern skåp och finish, eller med moderna estetiska mitten av 1800-talet. "

Ett liknande alternativ kan vara den lämpliga namnet "effektivitetskök" med kylskåp, handfat, bänkskiva och spis i följd. Denna uppställning gör att du i grunden kan dra morötterna från kylskåpet, tvätta dem, skiv dem och släng dem i potten för att koka, samtidigt som du knappt flyttar ett steg. Prata om effektiv.

Öarna är trevliga men har ett utrymme som familjen kan sitta på som inte är rätt i mitten av köket börjar börja.

Islands

När det gäller öar som förankrar kakor eller sänkor, röstade Jeff mot dem. "Ett misstag vi ofta ser - och att vi måste ångra - är öar som blockerar trafik och funktionella körfält." Han noterar dock att en parallell ö kan vara användbar för att äta, lagra och förbereda för en gallongkonfiguration. "Det var en tid då alla önskade en stor ö i ett kök. Nu är människor mer öppna för den välplacerade halvön eller helt enkelt en funktionell" U "-layout."

Främja harmoni

I andra kulturer anses kökstriangeln skapa ojämlikhet eftersom den placerar kocken i en utsatt position. Till exempel, principerna om feng shui (den kinesiska konsten att harmonisera sitt liv genom att ordna miljön för att främja flödet av livsenergi eller chi) rekommenderar att man placerar kaminen i mitten av rummet.

Mary Mihaly, en certifierad feng shui-utövare med säte i Cleveland, Ohio, säger: "När du står vid spisen, borde du vara i" kommandoläget ", vilket i vilket rum som helst betyder att du kan se alla ingångar och det mesta av rummet självt. " Detta hindrar människor från att smyga på dig när du lagar mat, vilket ökar din känsla av säkerhet och ditt köks flödesflöde. "Om det är nödvändigt att kaminen är mot väggen och kockens rygg skulle vara i rummet, är" botemedel "att sätta en spegel eller annan reflekterande yta ovanför spisen, så kocken kan se hela rummet."

Vid utformningen av ditt kök, överväga alla dessa alternativ, från den traditionella triangeln och arbetszonen till de harmoniska designprinciperna för feng shui. Det viktiga är att utforska möjligheterna: att tänka, inte bara utanför lådan, men ibland utanför triangeln.