Varmt väder eller kallt ärter, gör en smaklig gröda

Ärter kommer i mer former och färger än de flesta inser och det finns sorter som kan växa i nästan vilken jord typ som helst. Tillsammans med bönor är de medlem i legume-familjen.

Latinska namn: Pisum Sativum var.macrocarpon
Familj: Leguminosae (Ärtor och bönor)

Engelska Ärter, eller trädgårdar är den typ du kanske först förstår när du hör ordet. Du kan hitta dem konserverade, frysta eller torkade i din stormarknad, men de är inte så bra som nyligen plockade. Ärtor är naturligtvis väldigt söta och när du väl väljer dem börjar de omvandla sockret till stärkelse så att de smakar bäst direkt från trädgården. Blomman är doftande och vit. Varje blomma blir en pod. Denna typ av ärter öppnas vid skörden, och den runda frukten inuti är den del som äts, inte bägaren själv.

Coola väder ärter kommer i flera former. Ärter är i allmänhet små 1'- till 2'-talliga växter som är perfekta för en liten trädgård, men det finns högre typer som får 4'-5'-höga. Kortare växter kan stödja sig själva eller kan odlas över en liten insats. Den högre mångfalden växer bäst på en trellis eller träteepee. Ärter kategoriseras när de planteras. Kylväder sorter kan planteras på alla områden på våren och i vissa områden på sensommaren. De växer bäst när temperaturen håller sig under 70 grader. Ärter kommer sluta producera böter när de blir för heta, men kommer att börja producera igen när det kyler ner. Därför betraktas ärtor som en cool väderlek.

Socker är fortfarande en annan typ av ärter. De ser annorlunda ut än andra typer eftersom de har platta pods. Du kan se genom böterna om du håller dem upp till ett ljus. Ärterna i bäggen är små och ömma. Socka ärter används i matlagning på grund av deras struktur, men de brinner och brinner snabbt på grund av deras höga sockerhalt.

Socka ärtor, även kallad snap ärtor, är god smak och friska grönsaker du kan växa i din trädgård. De skördas när de är omogna så att du kan äta podgen. De är mindre fibrösa än engelska ärtor, och de klipper som gröna bönor. Vissa sorter har en sträng längs sömmen som måste avlägsnas innan du kan laga den.

Södra ärtor, även om de kallas ärtor, är verkligen mer som en bön eftersom de gillar varmare väder. Dessa är ofta också kända som fältärter eller cowpeas, och inkluderar svartögda ärtor, crowder ärter, lila skrov ärtor och dam ärter. Dessa sorter trivs under sommaren, och det tjocka skrov som de producerar skyddar frukten inuti värmen. Södra ärtor är inte frosttoleranta, så det finns bara ett litet fönster för att odla dem i kalla klimat.

En av de mest kända södra ärterna är den svartögda ärten. Många tror att dessa ärtor kan få lycka till om de äts på nyårsdagen. En bra källa till protein, svartögda ärtor säljs fryst, konserverat, torkat och friskt. Men de är lätta att växa i trädgården.