De bästa typerna av röda betesorter

Botaniska namn: Beta vulgaris

Bete eller rödbetor, som de vanligtvis kallas utanför USA, tämdes i Mellanöstern i 8^th århundrade B.C. Denna rotgrödan härstammar i Medelhavsområdet från havsbiet, som fortfarande kan hittas växande vild till denna dag. Det användes sedan främst för medicinska ändamål fram till 1800-talet, då franska kockar insåg deras potential som sidovägg. Det sägs att betor kan hjälpa till med leversjukdom och sänka blodtrycket när det används i kombination med vissa läkemedel. De flesta betor är rubinröda, men också i färgerna vit, gul, lila och randig.

Rötter är en del av familjen Chenopodiaceae, även känd som Goosefoot-familjen. Inom denna botaniska familj ingår spenat, schweizisk chard, quinoa bland 1 500 andra arter. Växter inom denna familj är vanligtvis ätbara och rik på kalcium. Många av familjemedlemmarna tolererar salta och alkaliska jordar vilket gör att de är perfekta växter för dessa platser.

Människor är mest kända med röda eller lila rödbetor, ofta som barn vi upplever konserverade betor från mataffären. Vänligen låt inte detta vara din enda smakupplevelse med betor eftersom det är helt fel. Ge ros igen, jag lovar att de kommer att smaka helt annorlunda än du kommer ihåg. Rostade betor är helt läckra och när de kommer rakt från trädgården är de fantastiska. Betor är likadana i potatisar där de nästan kommer att ta på sig kvaliteter av vad som helst du parar med dem, som att laga dem au gratin som ersätter potatis med betor. Utsökt!

Här är några röda sorter som har vunnit över trädgårdsmästarens hjärtan i åratal:

"Detriot Dark Red" - Denna mest populära arvslingan går tillbaka till slutet av 1800-talet. Det får mig att undra om de franska kockarna som nämnts ovan använde denna specifika sort i sina kulinariska skapelser. Gillade för sina rostade egenskaper, perfekt för konservering och gröna är också läckra. Smaken beskrivs vara söt och smaklig. Skörd vid 55 dagar efter plantering.

'Cylindra' - Vill du imponera på dina gäster på ditt nästa middagsparti? Servera dem "Cylindra" betor som ser mer ut som en morot än en betor. Den här danska arvslingan går tillbaka till 1880-talet och går av två andra namn, bland annat "Formanova" och "Smörskivare". Det senare namnet på grund av att det blir mjuk och önskvärd textur. Den nästan burgundiska långa, cylindriska formen är där namnet uppenbarligen stammar. Vid full tillväxt efter 60 dagar mäter de flesta på att vara typiskt 6 till 9 tum långa.

'Crapaudine' - Det antas att betesort är det äldsta arvsmassan som finns tillgänglig 1000 år tillbaka. I den franska boken, Vegetabiliska trädgården, publicerad 1885 anges det att den är en av de äldsta kända sorterna. Detta är ett mycket, mycket sällsynt urval och om du kan hitta frön - köp dem genast. Liksom många äldre sorter, det är formen av en morot, men smaken är kramad för av kockar över hela världen.

"Crosby egyptiska" - En annan sort som inte är din typ av betor, den är mer planerad än rund. Roten är fantastisk, men många trädgårdsmästare raser om gröna. Från plantor till äldre gröna är de fulla av smak och är ett måste för alla som älskar bietor. Det sägs att de "egyptiska" betesorterna utvecklades i Tyskland och denna sort blev populär i staterna omkring 1880. Denna sort fick en glödande godkännande i Amerikanska trädgården och har varit en favorit bland trädgårdsmästare sedan 1889.

• Hur man odlar betor
• Hur man skördar betor
• Hur man plockar betor
• Hur man förbereder, lagrar och fryser betor gröna
• Hur man lagar betor
• Hur man odlar betor i en behållare

• Hur man kan och bevarar betor
• Rekommenderade Heirloom sorter av betor
• Hur man odlar sockerbetor för att göra socker
• Hur man odlar gyllene gula betor
• Är betor en grönsak?
• Finns det olika typer av betor?