Scrappy små växter att växa inomhus för mat eller roligt

Det är smart att kasta dina matskrot i en kompostkorg, där de kan sönderdelas och ge näringsämnen till din nästa trädgård. Men några kvarvarande stammar av doftande citrongräs, salladsstubbar och andra växtdelar --- kan återvuxnas på en solig fönsterlucka. Använd dem för att minska din dagligvarukostnad eller bara njut av dem som gröna krukväxter.

Leafy Veggies

Börja ditt skrotande äventyr med något lätt, som sallad eller selleri. När du har tagit bort bladen eller stjälkarna, spara ungefär en tum av veggiebasen. Lägg basen i en grundig tallrik med den sneda sidan uppåt, tillsätt lite vatten och håll det nära ett soligt fönster. Frysa vattnet efter behov.

National Garden Bureau

Pak choi eller bok choy är en sorts kinesisk sallad. När ditt skrot sätter ut ny tillväxt, plantera den i en behållare eller din trädgård. Denna sort är "Pak Choi Bopak F1".

Efter det att nya löv har blivit skörda, skörda dem för sallader, soppor eller smörgåsar. Om du föredrar, vänta tills basen har goda rötter och plantera den i potten. Denna metod fungerar även med andra löviga grönsaker av huvudtyper, såsom bok choy, romaine sallad och kål. (För bästa resultat, börja kålen i en grund behållare av jord, i stället för vatten och håll det fuktigt.)

Röda Veggies

De gröna toppen av betor, rovor och persilja kommer också att växa igen. Spara ungefär 1/2 tum av roten när du tar bort gröna. Sätt roten med den sneda sidan upp i en grundig tallrik och ge den en solig plats. Inte säker på hur man använder gulrotgröna, vilket kan vara bittert? I sin bok Roots: The Definitive Compendium med mer än 225 recept,cookbook författare Diane Morgan Cook delar ett recept för att göra pesto från morotgrönsaker. De kan också sättas till chimichurri eller finhackad och användas som kryddor.

National Garden Bureau

Morotgröna är ätbara, även om de smakar bättre när de är sautade, blancherade eller kokta i andra rätter. De innehåller kalium, kalcium och mer C-vitamin än sina rötter.

Potatis är roliga att växa med barn eftersom de groddar snabbt. Skrupa bara bort smuts, skär potatisen i hälften och sätt in några tandpetare runt den. Fyll en kruka med vatten och lägg till potatisen, vila tandsticks på fälgen. Åtminstone ett öga bör vara nedsänkt. Håll burken på en solig plats och byt vattnet när det blir grumligt. Efter att rötter har förekommit, transplantera potatisen i trädgården eller en stor behållare av pottajord eller bara beundra de gröna vinstockarna inomhus.

Söta potatis är också kandidater för att växa igen. Skär ett par inches från botten av varje potatis och sätt in några tandpetare. Sätt igen potatisen, skära ner sidan, i en burk med vatten och vila tennpinnarna på fälgen. Håll det på en ljuspunkt och plantera den i jord efter roten form.

SEEDS

Det är en viktig sak att veta om frön som sparas från köksskrot: inte alla är livsdugliga. Frön från en härlig tomat från livsmedelsbutiken kanske inte groddar alls, eller om de gör det, kan de tomater de producerar inte se eller smaka som föräldrarnas frukter.

Det finns ett par skäl till detta. Vissa frukter och grönsaker skördas innan de är mogna, så deras frön har inte mognat tillräckligt för att växa. Andra kommer från hybridiserade växter. Du måste samla frön från icke-hybrider, även kallade öppna pollinerade eller arvplantor, om du vill att de ska groda.

Frön av Design / National Garden Bureau

Växt upp en grönskande grönsak som "Peppermint Stick" selleri och krypa nya löv för kryddor.

Avokado

Det är lätt att spira en avokado inomhus; helt enkelt städa fröet, hålla några tandpetare i det och lägg det i ett glas vatten. Låt tandpetare hålla fröet så att endast den undre halvan berör vattnet. Håll fröet på en solig plats, fyll i vattnet när det avdunstar och se efter rötter och en stam ska dyka upp. När rötterna är några inches långa, ta bort tandpinnarna och plantera avokado i en behållare för en vacker hushållsplant.

Om du är seriös om att odla avokado för sina frukter, måste du plantera dem utanför. De är hardy bara i USDA zoner 9-11, så välj en mängd som rekommenderas för din region. Räkna inte med att göra guacamole snart; ditt träd kan ta 5 till 20 år att bära.

Citrongräs

Denna doftande ört är faktiskt ett tropiskt gräs. Häll bara några citrongräsrots i ett glas vatten och håll dem på en ljuspunkt. Påfyll vattnet efter behov. När du ser ny tillväxt är topparna redo att snipa och använda.

Basilika

Börja med att klippa färska stammar av denna ört till ca 4 inches lång. Ta bort de flesta av löven och sätt stammarna i en burk vatten på en solig plats. Nya rötter ska snart bildas. Kasta upp de nya växterna när rötterna växer till 2 tum och ge dem minst 6 timmars sol varje dag. Skörda inte alla bladen på en gång, så plantan kan fortsätta växa.

Scallions, purjolök och gröna lök

I stället för att kasta de vita rötterna av gröna lök, purjolök eller skalle, släpp dem i ett glas vatten på en solig plats. Håll de snittiga ändarna över vattnet och skörda när ny tillväxt uppstår.