Ridiculously Easy Tomato Recept för din Garden Bounty

Om du har turen att ha ett överflöd av färskt, hemgjorda tomater på händerna i sommar känner du nöjen av en helt mogen, soluppvärmd tomat. Du kanske också vet om den tristess som ställer in när dina tomater går gangbusters och du har mer överflöd än du kanske vet vad du ska göra med.

Lyckligtvis är tomater en av de enklaste grönsakerna att förvandla snabbt och enkelt med några grundläggande recept du kan vända dig till och med igen i sommar när du behöver en snabb middag, aptitretare eller hälsosam sommarrätt.

Think

Gazpacho

Gazpacho är den perfekta sommarmaten: Uppfriskande, sval och lätt, jag kunde äta den varje dag. Bäst av allt är det ett bra sätt att använda inte bara dina extra tomater, utan din lök, gurkor och jalapenos. Det finns en miljon variationer, men när det kommer rakt ner till det, gör tomater, lök, vitlök, lite salt, olivolja och tomatjuice ett ganska gott grundläggande recept och du kan inte gå fel med dessa Ina Garten eller Alton Brown versioner från vår hemsida Food Network.

foto av Sam Henderson

Caprese förrätt

En Caprese sallad är den enklaste starteren eller huvudrätten om du har extra tomater. Kombinera skivor tomater, tjocka skivor av bra kvalitet mozzarella, basilikat och en duggregn med bra olivolja och salt och peppar och du är bra att gå. Men om du vill flytta några körsbärstomater kan du göra samma sallad som en söt liten aptitretare. Bjud in några vänner till en veranda och imponera på dem med dina värd talanger. Lägg till ett glas rosé och du har i grunden vunnit sommaren.

Think

bruschetta

Innan det fanns avokado toast, var det bruschetta. Jag har gjort bruschetta som festfest, men jag skulle verkligen äta denna härliga kombination av färska tomater och bra rostade bröd som huvudämne. Återigen, ett bra sätt att använda de tomaterna och omedelbart transportera dig till den färskt, säsongsbetonade italienska matlagningen som gör att du längtar till hopp på nästa plan till Rom. Den här versionen från Bobby Flay är lite mer arbetsintensiv, med en tapenad och vitbönspuré i mixen, men skulle göra en bra feststart och skulle imponera på dina foodie-vänner med blandningen av smaker.

En häftklammer från det grekiska matbordet: den grekiska "horiatiki" salladen. Jag sköt den här på en resa till Grekland och den har gröna och röda paprikor i stället för de traditionella gurkorna. Det var fortfarande gott.

Grekisk sallad

Ingenting är lättare eller mer tillfredsställande än en klassisk horiatiki salata: en enkel kombination av tomater, gurka, kalamataoliver, olivolja, ett strö av oregano och fetaost. Vissa människor gillar att lägga till tunt skivad röd eller vitlök. Men röra inte med perfektion och tillsätt sallad eller en snygg vinaigrette. Du behöver inget recept på detta, men de små detaljerna räknas. Säd tomaterna, skalla och ta bort gurkafrön, använd den bästa kvaliteten på grekisk olivolja du kan hitta och en strö av röda vinäger. Överdriv det inte på oregano: bara en strö av torkad oregano är bra. Åh, och fantastiskt feta hjälper till: Lägg till feta och oliverna efter att du har kastat gurkorna och tomaterna med oljan, ättika och kryddor. Jag gillar vägen i Grekland serveras en stor, utsökt torg av feta ovanpå salladen så att du kan välja din egen perfekta del.

Mer tomatinspiration

Hur man pryder tomater

Kan det! Sätt att sätta upp dina grödor

Lättillbehör från trädgården

5 användningar för tomater förutom att äta dem

Gör söta tomaträtter

Tomatfrö-starthack

Tomat Sandwich

Ett perfekt fordon för hemgröna tomater: vitt bröd, mayo och tomater. Gå!