Hur man förbereder, lagrar och fryser betor gröna

Botaniska namn: Beta vulgaris

Rötter är en del av familjen Chenopodiaceae, även känd som Goosefoot-familjen. Inom denna botaniska familj ingår spenat, schweizisk chard, quinoa bland 1 500 andra arter. Växter inom denna familj är vanligtvis ätbara och rik på kalcium. Många av familjemedlemmarna tolererar salta och alkaliska jordar vilket gör att de är perfekta växter för dessa platser. Detta resulterar också i högre natriuminnehåll. Biet greens anses vara en del av de "gröna bladiga" typerna och anses vara en stor källa till dietfibrer som har höga nivåer av vitamin A, E och C. Det är ofta substituerat i recept där spenat eller schweizisk chard används.

Uppköp: När du använder betegrönsaker i recept, är det bäst att köpa dem så färska som möjligt - om du inte odlar dem själv i din trädgård. Att köpa på den lokala bondens marknad säkerställer att de valts i samband med inköpsdatumet. Biet greens finns tillgängliga i livsmedelsbutiker, men deras löv ser ofta slår upp. När du köper vill du leta efter färska, djupa mörkgröna blad. Undvik blöta, luddiga eller gulfärgade lövverk. De är säsongsmässigt högst upp på sommaren, hösten och vintern beroende på var du befinner dig.

Förvaring: Längden på lagringen beror verkligen på vilken försiktighet som tas innan du sätter i kylskåpet. För bästa livslängd, ta bort gröna från betorrot, tvätta och låt torka (eller skaka av överskott av vatten), linda i torr pappershandduk och lagra i en Ziploc väska. Placeras i grönsaksdragning, är intervallet med att göra denna lagringsutövning att gröna kommer att hålla upp till två veckor. Många har dock sagt att man använder den gröna med 2 till 5 dagars köp ger den bästa smaken.

förbereda: När du är redo att laga mat med bietgröna, ta bort från plastpåse. Om bladen är gula, ludd eller visad kastas i komposthögen. Ta bort mittfibrerna, på samma sätt som hur schweizisk chard eller kale är förberedd. Denna revben kan läggas till din komposthugg också. Tvätta, torka och laga mat.

Frysning: Om du föredrar att frysa dina betor greener för senare användning är processen ganska enkel. När dina gröna är beredda enligt ovan angivna, lägg i en kokande vattenkanna i 1 till 2 minuter - denna process kallas blanchering. Efter matlagning, lägg omedelbart grönsakerna i ett isbad (skål full av is och vatten). Detta stoppar tillagningsprocessen. Placera på pappershandduk eller ostduk för att klämma ut allt överskott av vatten. Överför sedan till en fryspås och dina gröna är redo att användas när som helst på året. Biet greens brukar vara 10 till 12 månader i frysen när de är beredda i denna metod.

recept: Som nämnts ovan kan betor grönsaker användas istället för spenat, schweizisk chard eller kale. Många fans av betegrönsaker säger att deras favör, textur och smak liknar mest schweiziska chard. Det finns flera olika recept när det gäller att laga mat med betegrönsaker - de används sällsynta eller kokta. Det har blivit mycket populärt att använda de omogna gröna gröna salterna, vilket är ett utmärkt sätt att använda de betor som tunnas ut under trädgården.

Nästa gång du köper betor, kom ihåg inte bara roten är ätlig och läcker, men det är bladen också. Delta i roten-till-bladmatrörelsen idag!

• Hur man odlar betor
• Hur man skördar betor
• Hur man plockar betor
• Hur man odlar betor i en behållare
• Hur man kan och bevarar betor
• Rekommenderade Heirloom sorter av betor

• Hur man odlar sockerbetor för att göra socker
• Hur man odlar gyllene gula betor
• Är betor en grönsak?
• Finns det olika typer av betor?
• De bästa typerna av röda betesorter
• Hur man lagar betor