Hur och var för att lagra söta potatisar

Botaniska namn: Ipomoea batatas

Det bästa sättet att lagra sötpotatis är att välja ett område som är torrt och kallt. De områden som kommer att tänka på för att lagra sötpotatis i hemmet inkluderar ett garage, källare eller källare. Det är viktigt att uppfylla dessa miljöförhållanden eller det kan leda till att din skörd blir ruttad eller groddar.

Vissa rekommenderar att du tvättar och sköljer potatis före lagring. Detta kan lätt leda till rutt, med för mycket fukt kvar på sötpotatisen. Om smutsen på sötpotatisen är en fråga med förvaring, använd en torr trasa för att ta bort eventuellt överskott av smuts efter skörd. Om du har felaktigt pierced någon av dina potatis medan du skördar, var inte orolig. Potatiserna ska naturligt läka sig själva medan de är i härdningsprocessen.

Kalla förhållanden betyder inte kylning. Typiska hemkällare temperaturer kan variera mellan 70 och 65 grader under hösten och vintermånaderna med värme. Härdningstiden kommer att sträcka sig från 15 till 35 dagar. Under härdningsprocesserna kommer de söta potatiserna att utveckla en mer uttalad smak som är väldigt söt. Det är viktigt att bota endast under en viss period så att potatis inte börjar spira och växa aktivt. Du vill att all energi ska gå in i vila och härdning.

När härdning är klar lägger du söta potatis i en kallare miljö (helst 55 till 65 grader) med hög luftfuktighet, vilket hjälper dem att behålla och hålla sig fräscha för användning under vintermånaderna. Många föredrar att placera sötpotatis i bruna papperspåsar för att optimera lagringen. Vanligtvis är fyra till sex månaders lagring den längsta de kommer att hålla.

Det är viktigt att du inte förvarar dina sötpotatis nära vissa andra grönsaker, eftersom sötpotatis kan göra att de andra mognar snabbare än vad som föredras. Ta lök, till exempel, de är underbara följeslagare när de kombineras i rätter, men om de lagras tillsammans kan gaserna från löken faktiskt få potatisen att förstöra och spira snabbt. Andra grönsaker och frukter som kan orsaka tidig spiring består av bananer och äpplen.

För matlagning sköljas och skuras potatisen helt enkelt före användning. För att baka, värm ugnen till 400 grader Fahrenheit, piercera huden med en gaffel, kappa med olivolja, lägg på kakan och baka i 40 till 60 minuter. Vik inte i aluminiumfolie, ouppfyllning får potatis socker att karamellisera.

Om dina sötpotatis börjar spira, bara laga dem tills de är mjuka och frys sedan dem. Se till att kyla innan du packar kokta sötpotatis i plastfrysar. Att mäta flera koppar per fryspåse och märka dem med mätningen hjälper till att laga maträtter när de används i framtiden. När det behövs, dra helt enkelt ur frysen den mängd som behövs för ditt önskade recept. Föredragen avfrostning skulle vara att lämna vid rumstemperatur tills det är mjukt, men det är också möjligt med mikrovågsugn eller avfrostning.

• När att skörda sötpotatis
• Var kommer sötpotatis från?
• Hur man odlar söta potatis i behållare
• Hur odlas ekologiska sötpotatis
• Hur man odlar söta potatisväxter

• Gör sötpotatisblomma?
• De olika typerna av söta potatisar
• Hur man odlar Yams
• Hur man odlar lila söta potatisar
• Vad är skillnaden mellan en sötpotatis och en yam