Smakfulla örter förstärka sommarrätt

Wynn Myers

Tanken på sommarkök ger ofta till sig smakfulla grillade biffar och kyckling, lätta goda såser och utsökta färska frukter och grönsaker. Att använda örter för att ytterligare förbättra dessa välsmakande favoriter är ett enkelt och roligt projekt.

Från: Melissa Caughey

Melissa Caughey

Basilika

Basil är ett utmärkt tillskott till sommarsallader och gör en god smak för fisk, kyckling och grönsaker. Det är också en viktig ingrediens i pesto sås. För att skörda färsk basilika ordentligt, klistra du bara av en liten kvist, stam och allt, precis ovanför en uppsättning löv. Att gradvis avlägsna kvistar på detta sätt hjälper till att hålla plantan frisk och uppmuntrar till ny tillväxt.

Oregano

En traditionell kamrat till tomater, oregano är en av de viktigaste örterna i många spaghetti-sås recept; Det är också bra för att sprinkla på pizza. Men sluta inte där. Förutom att tillsätta denna ört till kokt biljett, använd det med färska livsmedel också. Till exempel: Skiv upp ett dussin friska trädgårdsodlade tomater, drizzle med olivolja och damm med nyskördade oreganoblad för en läckra behandling.

Dill

Dill har faktiskt två delar som används för matlagning: fröna och gräset. Fröna används främst som estetiska accenter eftersom de inte lägger till så mycket smak som gräset. Dillräk gör ett bra smakämne för grillad fisk: helt enkelt riva den i små kvistar och strö på fisken före grillning.

Lavendel

En populär ingrediens i potpourri och aromaterapi, har lavendel också ett antal kulinariska användningsområden. Denna doftande ört gör en härlig garnering för färsk fruktsallad.

Mynta

Det är allmänt känt att mint och choklad gör ett bra lag (tänk mint-choklad-glass) men har du någonsin tänkt på att garnera dina hemlagade chokladkakor med färska mintkvistar från din örtträdgård? Denna smakupplevelse är en som du inte kommer att glömma snart.

Timjan

Förutom att ge en robust, trafikbeständig markbeläggning på gården, gör timjan också ett gott komplement till en rad livsmedel. Kläm några kvistar av växten och kasta dem i en marinaden innan de läggs till köttet.

Debbie Wolfe

Rosmarin

En favorit av kockar världen över är rosmarin en av de mest mångsidiga örterna i trädgården. Förutom de många traditionella användningarna, gör den också en perfekt stekborste för att applicera olivolja på kött eller fisk på grillen. Och ännu en bra rosmarin tips: Välj en stabil stam (inte för kort), rengör det mesta av bladen upp till ena änden och använd den som en spett för små kuber kött eller grönsaker.

Citrongräs

För omedelbar citron kyckling, vad bättre att använda än citrongräs? Växtens doftiga löv kan vara gjutna under eller inslagna runt kyckling eftersom det stekar för att ge en härlig citronsmak.

Tips: Önskar du kan växa ett sortiment av smakrika örter, men bara kan inte hitta utrymmet? Prova här: en hängande örtboll. Köp en färdig boll Sphagnummos på ditt lokala trädgårdscenter och plantera sedan små portioner av dina favorit örter i sektioner över hela ytan. Häng i ett område med tillräckligt med ljus och dimma ofta för att hålla örterna hydratiserade. Skörda och skörda.