Pepparmyntsbark

Material och verktyg:

12 oz. Kvalitativ vit choklad, finhackad
30 röda och vita randiga hårda pepparmyntsjuice, grovkrossade (ca 6 ounces)
12 oz. bittersweet (inte osötad) eller semisweet choklad, hackad
1/2 kopp whipping cream
1 tesked pepparmint extrakt
Mätglaset
gummispatel
vass kniv
aluminiumfolie
kakan ark

Förpackning: glasburk, band, märke, prydnad, etc..

Notera: Detta recept gör omkring 1-1 / 2 pounds.

Instruktioner:

1. Rikta kakan med en 12 "lång folie.

2. Kombinera bittersöt / semisweet choklad, piskermjölk och pepparmyntextrakt i en skål som sitter över kastrullen med knappt kokande vatten (låt inte botten av skål röra vid vatten) tills choklad smälts och slät. Chokladet känns varmt att röra vid. Ta bort från över vatten. Häll chokladet på folien. Använd gummispateln och sprida ett jämnt lager av choklad över folien.

3. Stänk halva krossade pepparmintar över chokladet. Kyl i kylskåpet tills det är ca 20 minuter.

4. Ta bort choklad och pepparmynta från kylskåpet. Smält den vita choklad i en skål som sitter över kastrullen med knappt kokande vatten (låt inte botten av skål röra vid vatten) tills choklad smälts och slätas. (Chokladet känns varmt att röra vid.) Ta bort från över vatten. Häll all den vita choklad över choklad choklad och pepparmints. Använd gummispateln genom att sprida den vita choklad i jämnt lager. Topp med de återstående krossade pepparmintarna. Kyl tills det är mycket kallt och fast, ca 25 minuter.

5. När barken är härdad, använd händerna för att bryta den i bitar. Låt bark stå i 15 minuter vid rumstemperatur före servering. (Notera: Detta recept kan göras 2 veckor före och kylas i en lufttät behållare.)

För presentgivande, packa pepparmyntsbarken i rena glasburkar. Limpapperspappersskivor till metalllocket. Fäst en båge, prydnad och en tagg.