Hur man gör Hummer Tacos med kryddig Orange Salsa

Använd färsk citrus, örter och paprika för att krydda hummerkött och servera sedan i en mjölktillot. Gör 6 till 8 tacos.

Ingredienser

2 kg. hummerkött
1 paket små mjuka tortillor
3 koppar kokt ris
färsk koriander, hackad
queso fresco, strimlad
Mexikansk blandning ost, strimlad
4 navel apelsiner, skalade och fröna
1 tsk chipotle paprika i adobo sås
1 habanero
4 till 5 tomatillos
1 medium lök, finhackad
juice av 2 limes

Till en gryta fylld halvvägs med vatten, tillsätt tomatillos och habanero. Koka på medium värme tills tomatillos blir mjuka och byt färg. Ta bort från spis, dränera vatten och överför tomatillos och habanero till en matprocessor. Blanda tills inga klumpar kvarstår.

Blanda i en medium skål apelsiner, tomatsås, lök, chipotle peppar och limejuice och muddle.

Skål med plastfolie och kyl i minst 2 timmar.

Grill frisk hummer, eller om du använder förkokt kött, värm på grillen i ca 6 till 7 minuter.

För att montera tacos, lägg till 1 matsked ris, 2 matskedar salsa, queso fresco och ostar och värma på grillen i en minut varje sida eller tills osten smälter.

Stänk koriander och njut!

(Salsan kan också avnjutas separat med chips.)