Hur man gör Avocado-Chimichurri Dip i Tortilla Cups

Servering dip i crunchy tortilla scoops gör det enkelt för gästerna att nibble medan socializing. Detta recept gör 1 1/2 koppar.

Ingredienser

5 mogna avokado, skalade och tärnade
1 liten vitlök, finhackad
1/2 kopp chimichurri sås (du kan köpa den premade eller göra din egen)
4 msk färska limejuice
majs tortilla scoop chips
strimlad queso fresco
salt och peppar

I en blandningsskål lägg till avokado, lök, chimichurri sås, limejuice, salt och peppar. Använd en spatel att blanda tills alla ingredienser har kombinerats bra.

När du är redo att servera, ordna tortilla scoop chips på en tallrik.

Använd en glassscoop för att fylla varje tortillaskopa med en duckdocka. Topp med queso fresco och servera.

Dip kan göras en dag framåt och kylas.

Ingredienser för Chimichurri sås

1/2 kopp finhackad färsk platta persilja
1/4 kopp finhackad koriander
1 matsked malet vitlök
1/4 kopp olivolja
3 matskedar rödvin vinäger
2 matskedar vatten
3/4 tsk salt
1/2 tsk torkad varm röd pepparflingor
1/2 tesked grovmalt svartpeppar

Tillsätt vatten, ättika, vitlök, röda pepparflingor, salt och peppar och rör om tills det är väl blandat. Vispa i olja i små mängder, lägg sedan till cilantro och persilja.

Rör sås väl före servering.