Elegant Brunch för Bruden

En brunch är bara lika bra som maten serveras, och med enkla recept som kan förberedas snabbt eller i förväg, kommer gästerna inte att bli besvikna. Menyn innehåller rostade Pesto Vitlökbröd, Drizzled Tomater, Bloody Marys, Egg Strata och Fruit Kebabs.

pesto

Ingredienser:

5 c. (packade) färska basilikablad
1/2 c. pinjenötter eller en pinjenötter och valnötblandning
7 vitlöksklyftor, hackad
1-1 / 2 c. olivolja av god kvalitet
1 tsk. kosher salt
1 tsk. malen svartpeppar
1 c. revet parmesan

1. Placera nötter, vitlök, basilika, salt och peppar i en matberedare eller mixer; tillsätt en liten mängd olivolja och börja bearbeta. Häll långsamt resten av olivoljan i processorn.
2. Ta bort pesto från processorn och häll den i en serveringsskål.
3. Tillsätt Parmesan, rör omedelbart och servera omedelbart.

Pesto Tips

För att rengöra basilikan, ta bort löv från deras stjälkar, virvla dem i en skål med vatten och snurra mycket torrt i en salladspinner. Förvara löv i en sluten plastpåse med en lite fuktig pappershandduk. Så länge bladen är torra, blir de gröna i flera dagar.

Pesto kan förvaras i kylskåpet i flera dagar eller fryst för senare användning.

Luft är fienden av pesto. För frysning, packa i behållare med en film av olja eller plastfolie placerade direkt ovanpå pesto med luftpressad ut.

Rostad vitlökbröd

Ingredienser:

12 skivor crusty baguette (skuren i en vinkel)
extra jungfruolja, för drizzling
salt och peppar
2 klyftor vitlök, krossad

1. värm ugnen till 350 grader.
2. Ordna brödskivor på ett bakplåt, drizzle med extra jungfruolja och dryck med lite salt och peppar.
3. Gnid bröd med krossad vitlöksklyfta.
4. Baka i 5 till 8 minuter, eller tills det är guldbrunt.

Drizzled Tomatskivor

Ingredienser:

5-6 mogna tomater
olivolja
balsamvinäger
grovt salt
svartpeppar
färsk basilika

1. Smör tomaterna smidigt.
2. Ordna på en tallrik eller serveringsplatta.
3. Drizzle med olivolja och balsamvinäger.
4. Strö med grovt salt och slipad svartpeppar.
5. Grovhack basilika och strö över tomater. Garnera med ytterligare basilikor