Underhålla ditt avancerade köksredskap

När du investerar i köksutrustning av hög kvalitet ser det så väldigt ut som det är lätt att tro att det borde fortsätta arbeta obestämt utan stor uppmärksamhet. Tyvärr är det inte så. Även det tuffaste köksredskapet behöver underhåll och TLC, och insatserna hjälper dig att skydda värdet av din investering.

"Inte bara är någon proutrustning dyr att ersätta, men om du inte följer några grundläggande riktlinjer kommer det att förlora sin matlagningseffektivitet och du ser snabbt ut - och det är inte det som du förväntar dig att investera i kvalitetsprodukterna till att börja med?" säger Bill Handziuk av Union Gas, en stor kanadensisk naturgasförsörjning.

Handziuk, som övervakar gemenskapens utbildningsinsats för företagets 1,25 miljoner kunder, säger att den första lagen om vård av pro apparater som gaser är att följa de råd som beskrivs i bruksanvisningen. "Om du har tappat det, kan du nästan alltid Google tillverkarens namn och ladda ner en ny version från Internet", säger han.

Utöver tillverkarens bruksanvisningar kan du också följa dessa expertrekommendationer för att behålla dina pro apparater.

Sken, Skrapa inte, Rostfritt stål

Det är ironiskt, men apparater som är utformade för att motstå hårdhet i ett professionellt kök kommer att lida om du försöker rengöra dem med något mer slipande än en svamp eller starkare än tvål och vatten.

"Jag rekommenderar verkligen bara diskmedel som Dawn för att säkert rengöra vilken yta som helst i köket utan att skada det", säger Clark Turney, chef för The Maids Home Service, baserad i Knoxville, Tenn. "Om du sparar det rätt kommer det också att minska fett, och du kan köpa den antimikrobiella versionen. "

Rostfria stålytor är särskilt bedrägliga, säger Turney: "De ser solida ut, men de är faktiskt ganska porösa. De kommer speciellt att absorbera olja, varför dina fingrar lämnar utskrifter och smuts på fronter i rostfritt stål. Lite hål på ytan kommer också fånga och hålla allt du använder för att rengöra! "

Torka ytan med en luddfri trasa och bara en liten diskmedel som utspätts i varmt vatten är den bästa idén, åtminstone att börja, säger Turney. "Jag säger alltid till människor," Du kan gå starkare senare men det är svårt att ta tvål tillbaka ur vattnet, "börja så lite som möjligt och lägg till mer om du inte får jobbet gjort."

Rengöringslösningar med citronsyra, som vissa orange rengöringsmedel, blekmedel eller jämn vinäger, kan inte ligga på rostfritt stål i mer än några sekunder innan de skadas. Vilken typ av stålullskyddsplatta eller plastskrubbor borstar också den rostfria ytan med repor.

För starkare strimmor eller crusted-on-messor rekommenderar Turney lite mjuk flytande rengöring som Soft Scrub (icke-blekmedel), tunnas ungefär hälften med vatten och appliceras med en mjuk svamp och lite gnugga, sköljs sedan med en fuktig svamp och torkad med mjuka vita handdukar.

Rengör kokkärlslösningar tidigare än senare

När du uppgraderar från en elektrisk räckvidd till gasbrännare får du varmkokare, men du förlorar möjligheten att spränga brännare spolen om du behöver rengöra eller billigt ersätta det.

"Om du har en gaseldad spis och du vill att den ska lagas säkert och på maximal effektiv nivå, måste du hålla brännarna rena, säger Handziuk. "Rengör spill med en gång medan du fortfarande kan få dem med vatten eller lite tvål och vatten och kolla de små hålen i brännarna som gör att gasen kan komma ut för att de inte blockeras med skräp. Om de är, använd en tandpetare eller en mycket liten borste för att plocka ut skräpet så att gasen kan strömma fritt igen. "

Om allt du har är en rengöringslösning med blekmedel eller annan brandfarlig beståndsdel, lägg av rengöring av brännarna för en annan dag. Och var noga med att kaminen är helt cool innan du börjar torka. Innan du slår på spisen igen, se till att rengöringsvätskan är helt sköljd och spisen är torr.

Om du ännu inte har köpt ett gasområde och är underhållsinriktade, förseglar brännarna upp med ringar som omger brännarna för att hålla spill från att strömma under. Andra lättanvända funktioner att leta efter inkluderar ett glas eller porslin bakstycke, sömlösa hörn och kanter och en upphöjd kant runt kokplattan.

Använd din ugn som konstruerad

Att hålla en ugnsrengöring i stil är inte en lång order eftersom de flesta av högkvalitativa modeller är självrengörande, men andra steg är fortfarande nödvändiga för att hålla dem i högsta prestanda under lång tid.

Om du är frestad att passa en överdimensionell roster i ugnen genom att ta bort ställen och placera den direkt på golvet, motstå. "Det är ett bra sätt att skada värmeelementet eller själva golvet, vilket inte är konstruerat för att hålla så mycket vikt", säger Handziuk. "Koka alltid med minst en rack inne i ugnen för att hjälpa till med att stödja krukans vikt."

Att täcka hela botten av ugnen med folie för att fånga droppar och hastighet städa upp är också oanvändbar. "Folien kan blockera luftcirkulationen, vilket gör ugnen mycket mindre effektiv över tiden. Det kommer sluta ge dig de matlagningsresultat du förväntar dig."

Ett annat nej: Använd kommersiella ugnsrenare på en självrengörande eller kontinuerlig städugn. De kan skada mållinjen och kan till och med annullera din garanti.

Bara du kan förhindra ugnsbränder

Det andra sättet att behålla din investering i gaseldad köksutrustning är att hålla den från att fånga eld.

"Håll brandfarliga ämnen borta från gaskällor hela tiden", säger Handziuk. "Förvara inte dagens brev i en korg på en disk i närheten av ugnen. Det är en stor frestelse, men använd alltid en potthållare, inte en tehandduk, för att ta bort heta krukor från ugnen. borta, även de med matlagningspray inuti. "

Täck aldrig över temperaturreglagen, luftöppningarna eller ventilationsöppningarna på dina apparater och förvara inte boxar ovanpå eller tryck mot, naturgasapparater.

"För det mesta, om du följer riktlinjerna för att hålla brännbara föremål borta från kaminen och inte använda slipmedel, kan du behålla ditt eget gasutbud utan att behöva professionellt hjälp", säger Handziuk.

Men det finns ett märkligt undantag: "En bra gasflamma på ett intervall är blå, inte gul", säger Handziuk. "En gaspanna har utformats för att ha gula flammor för ett tilltalande utseende, men gult på en spisbrännare betyder att gasen inte tänds ordentligt. Om det händer, använd det inte förrän du har kontrollerat det med en tillförlitlig service professionell."